Empanadas dulces de arándanos
Hace poco tiempo les había propuesto unas ricas empanadas dulces de manzana y canela para disfrutar por las tardes. Hoy la propuesta no es muy diferente, pero sí he cambiado la manzana como ingrediente principal para utilizar unos frescos y deliciosos arándanos.
¿Cuál es la receta? Empanadas dulces de arándanos. Apuesto básicamente estupendas para satisfacer algún antojo dulce, y magníficas para acompañar el té de todas las tardes. ¡Ah! Y como siempre se trata de una receta fácil, sencilla, y deliciosa. ¡Inténtala!
Ingredientes:
- ½ taza de azúcar granulada
- ½ cucharada de canela
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 tazas de arándanos frescos
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo
- Masa para empanadas
- Cristales de azúcar (para adornar)
Preparación:
Enfría la masa para empanadas por al menos una hora antes de utilizarla.
En un bowl pequeño, bate los arándanos frescos junto al jugo de limón, la pizca de sal, la canela, el azúcar y la ralladura de limón. Revuelve hasta que los ingredientes se incorporen a la perfección y los arándanos queden completamente bañados en el jugo.
En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo con dos cucharadas de agua y revuelve unas pocas veces. Luego, ya podemos pasar a rellenar la masa de empanadas con el relleno de arándanos, y cerrarlas con un tenedor o simplemente con la mano.
Pinta con un pincel las empanadas con las yemas de huevo, y espolvorea también con un poco de canela o azúcar. Lo siguiente que debes hacer es realizarles un pequeño corte en la masa para que se vaya el vapor, y llevarlas a un horno previamente precalentado.
¿El resultado? Después de unos 30 minutos aproximadamente, tendremos una deliciosas empanadas dulces de arándanos para disfrutar. ¡Deliciosas!
¡Inténtalas! Te prometo que el resultado no te decepcionará, y también podrás disfrutarlas con los más pequeños de la casa. Es una receta saludable, dulce y de lo más apetitosa...
¿Qué más se puede pedir?
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