¿Comer insectos? Para este chef, hacerlo podría terminar con el hambre y reducir el cambio climático

La entomofagia es el hábito de comer insectos, algo que es muy común en países asiáticos, pero entre los latinos no es una práctica habitual. Sin embargo, para Mario Melgarejo, chef mexicano especialista en este tipo de gastronomía, su misión es cambiar la percepción que la gente tiene de la cocina con insectos.